La costante attenzione alla qualità che Ottoventi persegue nel cercare di ottenere vini caratteristici ed innovativi, nel rispetto di quanto ognuno dei suoi vigneti è naturalmente in grado di esprimere, come il vento, la novità di una rinnovata esperienza del gusto. Per Ottoventi solo attraverso il recupero della dimensione poetica, onirica e mitica, connaturata ai venti, è possibile cogliere il respiro della terra di Sicilia. Il significato dei marchi “.8” e “.20”. Abbiamo creato i marchi “.8” e “.20” partendo dal marchio aziendale ”OTTOVENTI” e dai suoi due significati “otto venti” dal punto di vista meteorologico e “8 – 20” dal punto di vista numerico. Abbiamo utilizzato questa seconda declinazione anteponendo il “.” ai due marchi così come nel linguaggio del web, come ad esempio “.com” o “.it”. Il significato del marchio “Level 8.20”. Quando abbiamo creato il marchio “Level 8.20 abbiamo pensato all’altezza del vigneto di Chardonnay dal quale produciamo questo Metodo Classico, esso infatti si trova sul monte Erice a 700 metri circa sopra il livello del mare. Una seconda interpretazione che ci piace immaginare riguarda l’eccellente qualità espressa da questo Spumante che rappresenta pienamente la qualità generale dei nostri vini e la nostra filosofia produttiva.